Csodaszép, színes, laktató ebéd-vagy vacsi ötlet, ami akár ünnepi alkalmakkor is megállja a helyét.

Hozzávalók a húshoz: (egy őzgerinchez)

- 750g csirkemellfilé

- 200g aszalt szilva

- 150g bacon (szeletelt)

- só

- bors

Hozzávalók a körethez:

- 500g kelbimbó 

- 1200g sütőtök

- 300g sült gesztenye (készen vettem - 150g-os zacsiban lehet kapni pl Interspar)

- só

- bors

A húst szeletekre vágom, sózom, borsozom. A bacon szeleteket az őzgerinc sütőformába fektetem, majd erre jönnek a husik egymás mellé, majd jöhet rájuk az aszalt szilva egy csíkban, felhajtom a hús tetejét, ráhajtom a bacont is, kész is a tekercsem. 180 fok légkeverésen 45 percig sütöm. 

A körethez a sütőtököt meghámozom, kockára vágom, megsütöm (sütőben vagy airfryerben) kb 30-35 perc alatt 180 fokon. A kelbimbót megőfzöm enyhén sós vízben, majd a főtt kelbimbókat, a sült sütőtök kockákat összekeverem a gesztenyével, ízlés szerint sózom-borsozom.

Két szelet hús: 157g - 276 kcal, 27.3g fehérje, 8.7g zsír, 19.2g CH

Egy adag köret: 207g - 130 kcal, 4.5g fehérje, 0.5g zsír, 29.4g CH

Összesen: 406 kcal egy tányéron.

Kábé 10 perc előkészület, és fél óra a sütőben - tuti finom étel az asztalon :)

Hozzávalók:

- 800g sertéskaraj

- 1 cs mexikói chilis bab fűszerkeverék

- 1 hámozott paradicsom konzerv

- 150g kukorica (konzerv)

- 1 db vörösbab konzerv

- 50 g cheddar sajt

- 2 dl víz

- só

- bors

- kevés olívaolaj

A karajokat kiklopfoltam, sóztam-borsoztam, majd egy serpenyőben kevés olívaolajon mindkét oldalukra kérget sütöttem, majd egy tepsibe fektettem őket, mindkét oldalukat ízesítettem a chilis bab fűszerkeverékkel, majd leöntöttem őket 2 dl vízzel. A hámozott paradicsomkonzerv tartalmát (optimálisan darabolva vannak a paradicsomok) ráöntöttem a húsokra, majd jött a vörösbab és a kukorica. Végül a reszelt cheddar sajt. A sütőt 180 fokra melegítem elő, majd 30 perc alatt készre sütöm a husikat. Közben megfőzöm a rizst, majd enyhén sózom. Szerintem tökéletes őszi ebéd/vacsora, nem kell hozzá sok minden és gyorsan megvan.

Köret gyanánt: főtt basmati rizs enyhén sózva

Egy adag nálam: 200-230g karaj (2 szelet) és 100-115g főtt rizs -> 375 kcal, 30.8g fehérje, 39.4g CH, 7.9g zsír

Íme egy laktató, fehérjében gazdag, de húsmentes (és maradékmentő) ebédötlet:

1 adaghoz:

- 1.5 közepes méretű főtt krumpli

- 215 g cottage cheese

- 20g reszelt sajt

- füstölt paprika

- só

- frissen őrölt bors

- fokhagymapor

- 2 marék friss rukkola

A krumplit megfőztem, félbevágtam, enyhén sóztam. Majd a cottage cheese-t összekevertem sóval, füstölt paprikával és fokhagymaporral, a krumplik tetejére halmoztam, megszórtam reszelt sajttal, mellé pedig 2 marék friss rukkolát kanalaztam. Íme a villámkaja, ha nincs időd főzőcskézni, vagy van néhány olyan cucc elfekvőben a hűtőben, amit mindenképpen fel kell használni, a jó hír, hogy brutálisan laktató, és konkrétan 28g fehérje :) Jó étvágyat! 

A villám vacsora, ami mindig jól esik, nem kell hozzá sok minden és garantáltan mindenkinek ízleni fog.

Hozzávalók 2 főre:

- 400g darált marhahús

- tetszőleges fűszer a húshoz

- 2 nagyobb édesburgonya

- 200g csemegeuborka karikázva

- ketchup

- mustár

- kevés olívaolaj

- só

- bors

A húst kevés olajon megpirítom, majd tetszőleges fűszerkeverékkel ízesítem. (Nálam ez só, frissen őrölt bors, füstölt paprika és római kömény volt.) Ahogy elkészült, félreteszem. A két édesburgonyát enyhén sós vízben héjastul megfőzöm, majd ha már készen van meghámozom őket. Tálalásnál egy főre: egy édebsurgonya félbevágva, melyet sózok-borsozok, majd erre jöhet a husi fele ráhalmozva, majd a karikára vágott csemegeubi. Végül tetszőleges mennyiségű ketchuppal és mustárral ízesítem. 

Szeptemberben már illik bekapcsolni a sütőt. Íme egy vendégváró ötlet, ami jól jöhet baráti italozásokhoz, de akár egy szombat esti borozáshoz is szuper és addiktív kiegészítő. 

Hozzávalók a tésztához:

- 300g rizsliszt és 50g Szafi univerzális liszt (vagy lehet teljesen 350g rizslisztből is)

- 150g reszelt light sajt 

- 100g LM/Vegán tejföl

- 1 tojás

- 1 tk só

- 100g LM vaj

Tetejére: 1 tojás kenéshez + reszelt sajt (tetszőleges mennyiség)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy jól kezelhető tésztát kell kapnunk, ami nem mellesleg omlós is lesz. Majd tetszőleges vékonyságúra nyújtjuk lisztezett felületen, kis rúdakat vagy kockákat vágunk le belőle, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk, megkenjük a felvert tojással, szórunk rá kis reszelt sajtot is, és 180 fokon 15 perc alatt megsütjük. Vigyázat - addiktív :)

A teljes adagban 2580 kcal van, szóval ésszel együk, 50g sajtos kocka kb. 171 kcal, 18.7g CH, 4.9g fehérje, 8.5g zsír.

Még egy padlizsános recept így nyár végére, könnyen elkészíthető, finom és kedvezőek a makrói is, egy főre két hajóval számolhatunk.

Hozzávalók:

-1.5 kg padlizsán

- 1 tasak Uncle Bens jázmin rizs

- 2 közepes vöröshagyma

- 8 gerezd fokhagyma

- 1 Szafi bolognai alappor (vagy amilyen van otthon)

- 400g darált marhahús

- 400 ml víz

- 100g passata

- 100g krémfehérsajt

- só

- bors

A padlizsánokat megmossuk, majd félbevágjuk. A felekből kikaparjuk a húsukat egy kanál segítségével, úgy hogy kis csónaokat kapjunk, majd félretesszük a kikapart részeket egy tálba, enyhén sózzuk. (Majd ha ereszt vizet, azt öntsük le.) A rizst megfőzöm, félreteszem. A hagymákat apróra vágom, majd kevés olívaolajon megfonnyasztom, majd jöhet rá a padlizsán kikapart húsa, só, bors. Hozzáadom a datrált húst is, elkezdem őket együtt lepirítani. Közben a bolognai port kikeverem 400ml vízzel és 100g passata-val, majd ráöntöm a ragura, lassú tüzön rotyogtatom addig, amíg jó lesz a husi és besűrűsödik. Majd hozzákeverem a főtt rizst is. Így kész a töltelékem. Majd a ragut szépen beletöltöm a kis padlizsáncsónakokba, rámorzsolom a krémfehérsajtot. (Ha maradna a raguból, azt el lehet tenni egy kis edénybe és majd még rászedni a padlizsánokra tálalásnál.) Végül a töltött padlizsánok mehetnek a sütőbe 25 percre 180 fokon, légkeverésen. Salátával, vagy kevés vegán tejföllel tálalom. Jó étvágyat!

Nekem nagy kedvencem ez az egyszerű muszaka recept, pláne, hogy a padlizsánnak szezonja van, így ilyenkor nálunk tuti asztalra kerül :)

Hozzávalók:

- 1 kg darált pulykahús

- 1-1.2 kg padlizsán

- 1 kg édesburgonya

- 0.5 kg paradicsom

- 300g passata (fűszeres paradicsomszósz)

- 250g laktózmentes joghurt / vegán tejföl

- 60g reszelt mozzarella (vagy akár több, ha úgy kívánod)

- só

- frissen őrölt bors

- fahéj

- római kömény

- olívaolaj

Előkészület gyanánt a padlizsánokat megmosom, majd a héjukat rajtuk hagyva karikákra vágom őket, enyhén megsózom, majd egy tepsibe beteszem a karikákat, kevés olívaolajjal meglocsolom és kábé 25-30 perc alatt megsütöm. A krumplikat meghámozom, majd megfőzöm egészben (szintén kb 25-30p, villával ellenőrzöm, ahogy puhulnak, figyelek rá, hogy ne főjenek szét) A paradicsomokat felkarikázom és félreteszem. A húst kevés olajon fehéredésig sütöm, majd jöhetnek a fűszerek: só, bors, római kömény, fahéj (alaposan fűszerezzünk!), majd mikor már kezd megpirulni jöhet hozzá a passata, a paradicsomszósszal még egyszer felrottyantom, megkóstolom, ha kell még kicsit fűszerezem. Majd fogok egy tespit, jöhet a rétegezés: Egy réteg édesburgonya, rá egy réteg padlizsán, majd egy réteg húsos ragu, majd ismét egy réteg burgonya, egy réteg húsos ragu, és a záró réteg padlizsán legyen. Végül a felső réteget alaposan megkenem a joghurttal/tejföllel és még kicsit borssal és sóval ízesítem, majd beteszem a tepsimet a sütőbe 25 percre, végül kiveszem, ráteszem a reszelt sajtot és további 5-7 percig sütöm, míg a sajt aranysíznűvé nem kezd válni. Friss rukkolával, salátával és vegán tejföllel tálalom. Jó étvágyat :)

Újabb villám ötlet következik, bár tudom, a máj és a belsőségek világa megosztó lehet, ami engem illet, a májat szeretem, fehérjében gazdag, jól variálható és gyorsan finom ételt lehet az asztalra pakolni. Egy kis zöldségkeverék meg mindig lapul otthon, azaz ha nem, akkor lapuljon :)

Kellékek:

- 1 kg friss csirkemáj szív nélkül

- 2 nagy vöröshagyma

- 4 gerezd fokhagyma

- 1 zöld paprika (aki nem szereti a csípőset, hagyja ki)

- só, bors, majoranna, füstölt paprika

- kevés olívaolaj

+

2 Bonduelle mexikói zöldségkeverék

A májat alaposan megtisztítom, és megszabadítom a mócsingos részektől, majd a csíkokra vágott vöröshagymát kevés olívaolajon megfonnyasztom, rádobom a májakat, majd elkezdem lepirítani. Hozzáadom a zúzott fokhagyma felét, majd borsozok, kis pirospaprika és a friss zöldpaprika is jöhet hozzá, és majoranna természetesen. (Sózni csak a végén szabad, különben megkeményedik a máj!) Közepes fokozton sütöm, amikor jó a máj, jöhet a fokhagyma másik fele (így jó kis fokhagymás íze lesz) és sózom is, majd elzárom a tűzhelyet.

A zöldségekeveréket pedig szépen egy serpenyőben kiolvasztom, kis vizet adok hozzá, ízlés szerint mehez hozzá só, bors. Jó étvágyat! 

Ki ne szeretné az olasz konyhát? Csak ne lennének olyan fene kalóriadúsak a fogások ugyebár, nem állítom, hogy ebből a receptből mértéktelenül be lehet lakni, viszont igyekeztem amennyire csak lehet, alakbaráttá tenni.

Hozzávalók:

- 1 kg darált pulykahús (akár 7%-os zsírtartalmú sertés is lehet)

- 1 cs Szafi bolognai és lasagne alappor

- 300g Szafi hajdinamentes univerzális lisztkeverék

- 100g + 50g paradicsomszósz

- 240g víz ( a tésztához)

- 4 dl víz a raguhoz

-  6g só

- 65g gouda sajr reszelve

- kevés olívaolaj

- 1 csomag friss rukkola

A ragu: a darált húst kevés olívaolajon megfuttatom, amíg fehér nem lesz, majd hozzáadom a kikevert alapport -> 4 dl vizet összekeverek 100g paradicsomszósszal, ill. az alapporral, és hozzáadom a husihoz. Majd alacsonyabb hőfokon addig főzzük a ragut, amíg a hús meg nem fő és be nem sűrűsödik.

A lasagne tészta: A tésztához a lisztet, a sót és a vizet összegyúrom, majd hagyom pihenni letakarva 10 percet. Majd enyhén lisztezett felületen 3 lapot nyújtok belőle (nyilván a tepsim méretéhez passzolót, én közepes tepsit használtam.)

A rétegezés: A tepsi aljára megy egy réteg tészta, majd rá a ragu fele, újabb réteg tészta, majd a ragu másik fele, majd a legfelső tésztaréteg. A maradék 50g paradicsomszósszal megkenem a legfelső lapot, mehet a sütőbe 25 percre 150 fokon, majd kiveszem, eloszlatom rajta a reszelt sajtot, és visszateszem a sütőbe még 10 percre, míg rá nem olvad. Mi friss rukkolával ettük, jó étvágyat :)

Hozok egy 15 perces vacsi/ebéd ötletet, ami után mind a tíz ujját megnyalja az ember, gyors, egyszerű és tápláló, a curry és a kurkuma pedig megadja az enyhén indiai beütést, ami szuperül érvényesül a kuszkusszal és a rákkal.

Hozzávalók:

- 3x180g garnéla (Lidl)

- 250g kuszkusz szárazon

- őrölt bors

- római kömény

- kurkuma

- curry

- 1 tk ételízesítő

- 2 bögre forró víz

- 1 csokor zöldhagyma

- 100g koktélparadicsom

- egy light ananász konzerv

- kevés olívaolaj

A kuszkuszt kimérem, majd nyakon öntöm a forró vízzel és hozzáadok egy teáskanálnyi ételízesítőt, vagy tetszőleges fűszert. Hagyom állni 15 percet lefedve, ezt követően kész is, jöhet hozzá a római kömény, kurkuma, curry és a bors, ízlés szerint. (én nem sóztam, mert a garnélának alapból van egy só tartalma, de ha sótlannak érzed, nyugodtan sózz kicsit) A hagymát felszeletelem, a paradicsomot is, hozzáadom a kuszkuszhoz, ill. a light leves ananászkonzervből az ananászokat is kicsire kockázom, ezt is hozzákeverem.  Közben a garnélát kevés olívaolajon elkezdem megpirítani, majd addig sütöm, míg szép rózsaszín nem lesz, és el nem főtte minden levét. Végül hozzáadom a kuszkuszhoz a rákot, jól összekeverem és lehet is tálalni. Egy kis friss koriander még istenibbé varázsolja :) Jó étvágyat!